बुबुर काचांग हिजाऊ
एक मीठा इन्डोनेशियाई मूंग दाल का दलिया जिसे ताड़ की चीनी, सुगंधित अदरक, पांदन के पत्तों और मलाईदार नारियल के दूध के साथ उबाला जाता है।
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सामग्री
- 240 मि.ली. मूंग दाल, भिगोई हुई
- 950 मि.ली. पानी
- 2.5 सेमी ताजा अदरक, कुचला हुआ
- 1 पांदन पत्ता, गांठ लगा हुआ
- 100 ग्राम ताड़ की चीनी, कटी हुई
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 240 मि.ली. नारियल का दूध
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 240 मि.ली. भिगोई हुई मूंग दाल, 950 मि.ली. पानी, 2.5 सेमी कुचला हुआ ताजा अदरक, और 1 गांठ लगा हुआ पांदन पत्ता को मिलाएं।
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2
मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढककर 30 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
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3
100 ग्राम कटी हुई ताड़ की चीनी और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें, पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
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4
240 मि.ली. नारियल का दूध डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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5
गरमागरम परोसने से पहले अदरक और पांदन पत्ता को हटा दें।