Bubur Kacang Hijau
Un dolce porridge indonesiano di fagioli mungo cotto a fuoco lento con zucchero di palma, zenzero aromatico, foglie di pandan e latte di cocco cremoso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 ml fagioli mungo, ammollati
- 950 ml acqua
- 2,5 cm zenzero fresco, schiacciato
- 1 foglia di pandan, annodata
- 100 g zucchero di palma, triturato
- 1/4 cucchiaino sale
- 240 ml latte di cocco
Preparazione
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1
In una pentola grande, unisci 240 ml ammollati fagioli mungo, 950 ml acqua, 2,5 cm schiacciato zenzero fresco e 1 annodata foglia di pandan.
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2
Porta a ebollizione a fuoco medio, poi riduci la fiamma, copri e cuoci a fuoco lento per 30 minuti fino a quando saranno teneri.
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3
Aggiungi 100 g triturato zucchero di palma e 1/4 cucchiaino sale, mescolando fino a completo scioglimento.
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4
Versa 240 ml latte di cocco e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente.
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5
Elimina zenzero e foglia di pandan prima di servire caldo.