Kassava Pone
Ein reichhaltiges und zähes, gewürztes Gebäck aus frisch geriebener Kassava, Kokosnuss und Kürbis. Warm gewürzt mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss für eine dichte, süße Köstlichkeit.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 950 ml Kassava, geschält, gerieben
- 240 ml frische Kokosnuss, gerieben
- 240 ml Calabaza Kürbis, gerieben
- 215 g brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
- 1/2 TL Salz
- 240 ml Kokosmilch
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 23 x 33 cm Auflaufform einfetten.
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2
In einer großen Schüssel 950 ml geschält, gerieben Kassava, 240 ml gerieben frische Kokosnuss und 240 ml gerieben Calabaza Kürbis vermengen.
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3
215 g brauner Zucker, 1 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, 1 TL fein gerieben frischer Ingwer und 1/2 TL Salz unterrühren.
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4
240 ml Kokosmilch, 55 g geschmolzen ungesalzene Butter und 1 TL Vanilleextrakt hineingießen, dann gründlich umrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
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5
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
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6
60 Minuten lang backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.
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7
Vor dem Schneiden in Stücke vollständig in der Form abkühlen lassen.