キャッサバポーン
すりおろしたてのキャッサバ、ココナッツ、カボチャで作る、リッチでもちもちとしたスパイスケーキ。生姜、シナモン、ナツメグの温かみのあるスパイスが効いた、ずっしりと甘いお菓子です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 950 ml キャッサバ, 皮をむいてすりおろしたもの
- 240 ml フレッシュココナッツ, すりおろしたもの
- 240 ml カボチャ, すりおろしたもの
- 215 g ブラウンシュガー
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1/2 小さじ ナツメグパウダー
- 1 小さじ 生姜, 細かくすりおろしたもの
- 1/2 小さじ 塩
- 240 ml ココナッツミルク
- 55 g 無塩バター, 溶かしたもの
- 1 小さじ バニラエッセンス
作り方
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1
オーブンを175°Cに予熱し、23 x 33 cmの耐熱容器に油を塗ります。
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2
大きめのボウルに950 ml 皮をむいてすりおろしたもの キャッサバ、240 ml すりおろしたもの フレッシュココナッツ、240 ml すりおろしたもの カボチャを合わせます。
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3
215 g ブラウンシュガー、1 小さじ シナモンパウダー、1/2 小さじ ナツメグパウダー、1 小さじ 細かくすりおろしたもの 生姜、1/2 小さじ 塩を混ぜ入れます。
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4
240 ml ココナッツミルク、55 g 溶かしたもの 無塩バター、1 小さじ バニラエッセンスを注ぎ入れ、ずっしりとした生地になるまでよく混ぜ合わせます。
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5
用意した耐熱容器に生地を移し、スパチュラで表面を平らにならします。
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6
縁がきつね色になり、中央がしっかり固まるまで60分間焼きます。
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7
型に入れたまま完全に冷ましてから、四角形に切り分けます。