Cassava Pone
Un dolce caraibico ricco, speziato e denso preparato con manioca fresca grattugiata, cocco e zucca. Aromatizzato caldamente con zenzero, cannella e noce moscata per un dessert dolce e compatto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 950 ml manioca, pelata, grattugiata
- 240 ml cocco fresco, grattugiato
- 240 ml zucca calabaza, grattugiata
- 215 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino zenzero fresco, grattugiato fine
- 1/2 cucchiaino sale
- 240 ml latte di cocco
- 55 g burro non salato, sciolto
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 175°C e ungere una teglia da 23 x 33 cm.
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2
In una ciotola grande, unire 950 ml pelata, grattugiata manioca, 240 ml grattugiato cocco fresco e 240 ml grattugiata zucca calabaza.
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3
Incorporare 215 g zucchero di canna, 1 cucchiaino cannella in polvere, 1/2 cucchiaino noce moscata in polvere, 1 cucchiaino grattugiato fine zenzero fresco e 1/2 cucchiaino sale.
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4
Versare 240 ml latte di cocco, 55 g sciolto burro non salato e 1 cucchiaino estratto di vaniglia, quindi mescolare bene fino a ottenere un composto denso.
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5
Trasferire il composto nella teglia preparata e livellarne la superficie con una spatola.
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6
Cuocere per 60 minuti finché i bordi diventano dorati e il centro è sodo.
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7
Raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadretti.