Blumenkohl mit Käsesoße
Zarte Blumenkohlröschen, gebacken in einer cremigen, reichhaltigen Cheddarkäsesoße, bis sie goldbraun und blubbernd sind. Eine klassische, herzhafte britische Beilage, die zu jeder Mahlzeit passt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 55 g ungesalzene Butter
- 30 g Weizenmehl
- 475 ml Vollmilch
- 1 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 225 g kräftiger Cheddarkäse, gerieben
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
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2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 910 g in Röschen geschnitten Blumenkohl 5 Minuten lang bissfest kochen, danach gründlich abgießen.
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3
55 g ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und 30 g Weizenmehl 1 Minute lang einrühren.
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4
475 ml Vollmilch kontinuierlich unterrühren, bis die Soße eindickt und blubbert.
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5
1 TL Dijon-Senf, 1/2 TL Salz, 1/4 TL gemahlen schwarzer Pfeffer und die Hälfte von 225 g gerieben kräftiger Cheddarkäse abseits der Hitze einrühren.
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6
Den abgetropften Blumenkohl in eine Auflaufform geben, Soße darüber gießen, mit dem restlichen kräftiger Cheddarkäse bestreuen und 20 Minuten lang backen, bis es blubbert.