Coliflor con queso
Flores tiernas de coliflor horneadas en una salsa cremosa y rica de queso Cheddar hasta que estén doradas y burbujeantes. Un plato de acompañamiento británico salado por excelencia, perfecto para cualquier comida.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g coliflor, cortada en floretes
- 55 g mantequilla sin sal
- 30 g harina de trigo común
- 475 ml leche entera
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra, molida
- 225 g queso Cheddar curado, rallado
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 200°C.
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2
Hierve agua en una cacerola y cocina 910 g cortada en floretes coliflor durante 5 minutos hasta que esté al dente, luego escurre muy bien.
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3
Derrite 55 g mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio e incorpora 30 g harina de trigo común durante 1 minuto.
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4
Bate 475 ml leche entera continuamente hasta que la salsa espese y burbujee.
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5
Incorpora 1 cdta mostaza de Dijon, 1/2 cdta sal, 1/4 cdta molida pimienta negra y la mitad de 225 g rallado queso Cheddar curado fuera del fuego.
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6
Pasa coliflor escurrida a una fuente para hornear, vierte la salsa por encima, cubre con el resto de queso Cheddar curado y hornea durante 20 minutos hasta que burbujee.