Cavolfiore al formaggio
Teneri cimette di cavolfiore cotte al forno in una ricca e cremosa salsa al formaggio Cheddar fino a doratura e leggermente frizzanti. Un tipico contorno salato britannico perfetto per ogni pasto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g cavolfiore, tagliato a cimette
- 55 g burro non salato
- 30 g farina tipo 00
- 475 ml latte intero
- 1 cucchiaino senape di Digione
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato
- 225 g formaggio Cheddar stagionato, grattugiato
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C.
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2
Bollire dell'acqua in una casseruola e cuocere 910 g tagliato a cimette cavolfiore per 5 minuti fino a quando risulta tenero ma croccante, quindi scolare bene.
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3
Sciogliere 55 g burro non salato in una casseruola a fuoco medio e incorporare 30 g farina tipo 00 mescolando per 1 minuto.
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4
Unire 475 ml latte intero continuando a frustare finché la salsa si addensa e fa le bolle.
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5
Incorporare 1 cucchiaino senape di Digione, 1/2 cucchiaino sale, 1/4 cucchiaino macinato pepe nero e metà del 225 g grattugiato formaggio Cheddar stagionato fuori dal fuoco.
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6
Trasferire cavolfiore scolato in una pirofila, versarvi sopra la salsa, completare con il restante formaggio Cheddar stagionato e cuocere in forno per 20 minuti finché frigge.