कॉलीफ्लावर चीज़
नरम फूलगोभी के टुकड़े, मलाईदार और समृद्ध चेडर चीज़ सॉस में सुनहरे भूरे और बुलबुले उठने तक बेक किए गए। किसी भी भोजन के लिए एकदम सही एक पारंपरिक ब्रिटिश साइड डिश।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम फूलगोभी, फूलों में कटा हुआ
- 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 30 ग्राम मैदा
- 475 मि.ली. फुल फैट दूध
- 1 छोटा चम्मच डिफॉन मस्टर्ड
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 225 ग्राम तेज स्वाद वाला चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
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2
एक सॉसपैन में पानी उबालें और 910 ग्राम फूलों में कटा हुआ फूलगोभी को 5 मिनट तक पकने दें जब तक कि वह थोड़ा नरम और कुरकुरा न हो जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।
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3
मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं और 1 मिनट के लिए 30 ग्राम मैदा मिलाएं।
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4
लगातार फेंटते हुए 475 मि.ली. फुल फैट दूध मिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और बुलबुले न उठने लगें।
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5
आंच बंद करके 1 छोटा चम्मच डिफॉन मस्टर्ड, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, और 225 ग्राम कद्दूकस किया हुआ तेज स्वाद वाला चेडर चीज़ का आधा हिस्सा मिलाएं।
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6
छने हुए फूलगोभी को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें, ऊपर से सॉस डालें, बचा हुआ तेज स्वाद वाला चेडर चीज़ ऊपर से डालें, और 20 मिनट के लिए बुलबुले उठने तक बेक करें।