Chayote-Salat
Ein erfrischender Beilagensalat mit zart-knackigem Chayote-Kürbis in einer hellen Limetten-Kräuter-Vinaigrette.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Chayote-Kürbisse, geschält, gewürfelt
- 80 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL frischer Limettensaft
- 60 ml frischer Koriander, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1
Einen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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2
2 geschält, gewürfelt Chayote-Kürbisse hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie zart-knackig sind.
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3
Die Chayote-Kürbisse gründlich abtropfen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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4
In einer Schüssel 2 EL natives Olivenöl extra, 2 EL frischer Limettensaft, 1/2 TL Salz und 1/4 TL gemahlen schwarzer Pfeffer verrühren.
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5
Abgekühlte Chayote-Kürbisse, 80 g fein gewürfelt rote Zwiebel und 60 ml gehackt frischer Koriander in die Schüssel geben und vermengen.