Insalata di Chayote
Una rinfrescante insalata di contorno a base di teneri e croccanti chayote conditi con una vivace vinaigrette al lime e erbe.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 chayote, pelati, a dadini
- 80 g cipolla rossa, tagliata finemente a dadini
- 2 cucchiai olio extravergine d oliva
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata a fuoco vivo.
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2
Aggiungere 2 pelati, a dadini chayote e cuocere per 8 o 10 minuti fino a quando saranno teneri ma croccanti.
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3
Scolare bene chayote e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
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4
In una ciotola, sbattere insieme 2 cucchiai olio extravergine d oliva, 2 cucchiai succo di lime fresco, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino macinato pepe nero.
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5
Aggiungere chayote raffreddato, 80 g tagliata finemente a dadini cipolla rossa e 60 ml tritato coriandolo fresco nella ciotola e mescolare fino a quando sono amalgamati.