Chayotesalade
Een verfrissende bijgerechtsalade met knapperig-malse chayotespompoen, gehusseld in een heldere limoen-kruidenvinaigrette.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 chayotespompoenen, geschild, in blokjes gesneden
- 80 g rode ui, fijngehakt
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 el verse limoensap
- 60 ml verse koriander, gehakt
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper, gemalen
Bereidingswijze
-
1
Breng een pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
-
2
Voeg 2 geschild, in blokjes gesneden chayotespompoenen toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten tot het knapperig-mal is.
-
3
Giet de chayotespompoenen grondig af en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
-
4
Klop in een kom 2 el extra vierge olijfolie, 2 el verse limoensap, 1/2 tl zout en 1/4 tl gemalen zwarte peper door elkaar.
-
5
Voeg de afgekoelde chayotespompoenen, 80 g fijngehakt rode ui en 60 ml gehakt verse koriander toe aan de kom en hussel tot alles is gecombineerd.