Ensalada de chayota
Una ensalada de acompañamiento refrescante que presenta chayota tierna y crujiente mezclada en una vinagreta brillante de lima y hierbas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 chayotas, peladas y picadas en cubitos
- 80 g cebolla morada, picada finamente
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 cda jugo de lima fresco
- 60 ml cilantro fresco, picado
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
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1
Hacer hervir una olla con agua con sal a fuego alto.
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2
Agregar 2 peladas y picadas en cubitos chayotas y cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que esté tierno y crujiente.
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3
Escurrir bien chayotas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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4
En un bol, batir juntos 2 cda aceite de oliva virgen extra, 2 cda jugo de lima fresco, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta molida pimienta negra.
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5
Agregar chayotas enfriado, 80 g picada finamente cebolla morada y 60 ml picado cilantro fresco al bol y mezclar hasta que esté combinado.