Kubanischer Toast mit Café con Leche
Knuspriges, mit Butter bestrichenes kubanisches Brot, das goldbraun gepresst wird, serviert zu kräftigem Espresso, verrührt mit süßem, aufgeschäumtem Schaum und warmer Milch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 Laib kubanisches Brot, halbiert
- 30 g gesalzene Butter, weich
- 4 EL dunkel gerösteter gemahlener Espresso
- 240 ml Wasser
- 350 ml Vollmilch
- 2 EL Kristallzucker
Zubereitung
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1
Kaffee in einer Mokkakanne auf dem Herd mit 4 EL dunkel gerösteter gemahlener Espresso und 240 ml Wasser zubereiten.
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2
350 ml Vollmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft.
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3
Den ersten Löffel gebrühten Kaffee mit 2 EL Kristallzucker in einer Tasse schaumig schlagen, dann den restlichen Kaffee und 350 ml Vollmilch hinzufügen.
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4
1 Laib halbiert kubanisches Brot in Scheiben schneiden, innen mit 30 g weich gesalzene Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne goldbraun anpressen.
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5
Den Toast diagonal in Scheiben schneiden und mit Café con Leche servieren.