キューバン トーストとカフェ コン レチェ
黄金色になるまでプレスされたサクサクのバタートーストに、甘く泡立てたエスプレッソと温かいミルクを合わせた濃厚なコーヒーを添えた朝食。
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材料
- 1 斤 キューバン ブレッド, 半分に切った
- 30 g 有塩バター, 柔らかくした
- 4 大さじ ダークローストのエスプレッソ用コーヒー豆
- 240 ml 水
- 350 ml 全乳
- 2 大さじ グラニュー糖
作り方
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1
4 大さじのダークローストのエスプレッソ用コーヒー豆と240 mlの水を使い、コンロ用のマキネッタでコーヒーを淹れる。
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2
350 mlの全乳を小さめの片手鍋に入れ、中火で湯気が出るまで温める。
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3
カップに淹れたてのエスプレッソの最初のスプーン1杯と2 大さじのグラニュー糖を入れて泡立ててから、残りのコーヒーと350 mlの全乳を加える。
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4
1 斤の半分に切ったキューバン ブレッドをスライスし、内側に30 gの柔らかくした有塩バターを塗り、熱したフライパンで黄金色になるまで押し焼きにする。
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5
トーストを対角線上に切り、カフェ コン レチェを添えて提供する。