Curry Bread
Japanisches Currybrot, auch Kare Pan genannt, besteht aus einer knusprigen, frittierten Brothülle, gefüllt mit cremigem, würzigem Curry und Hackfleisch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Hackfleisch vom Rind
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 30 g Butter
- 2 Curry-Roux-Würfel
- 240 ml Rinderbrühe
- 120 ml Kartoffel, klein gewürfelt
- 30 g Möhre, klein gewürfelt
- 450 g Weißbrotteig aus dem Kühlregal
- 1 Ei für die Eierglasur, verquirlt
- 55 g Panko-Paniermehl
- 950 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 30 g Butter in einem Topf und dünsten Sie 1/2 fein gewürfelt Zwiebel an, bis sie weich sind.
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2
Geben Sie 230 g Hackfleisch vom Rind hinzu und braten Sie es an, bis es gebräunt ist, während Sie es dabei zerkleinern.
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3
Gießen Sie 240 ml Rinderbrühe dazu und geben Sie 120 ml klein gewürfelt Kartoffel und 30 g klein gewürfelt Möhre hinein. Bringen Sie alles zum Kochen.
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4
Bröseln Sie 2 Curry-Roux-Würfel hinein und rühren Sie um, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie es für 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eindickt.
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5
Lassen Sie die Curryfüllung vollständig abkühlen.
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6
Teilen Sie 450 g Weißbrotteig aus dem Kühlregal in 4 Portionen und rollen Sie jede flach zu einem Kreis aus.
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7
Geben Sie Curryfüllung in die Mitte jedes Kreises und schlagen Sie die Ränder darüber, sodass sie gut verschlossen sind.
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8
Bestreichen Sie es mit 1 verquirlt Ei für die Eierglasur und wälzen Sie es in 55 g Panko-Paniermehl, bis es vollständig bedeckt ist.
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9
Erhitzen Sie 950 ml Pflanzenöl zum Frittieren in einem tiefen Topf auf 175°C.
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10
Lassen Sie das Currybrot vorsichtig in das heiße Öl gleiten und frittieren Sie es für 4 bis 5 Minuten, bis es goldbraun und gar ist.
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11
Nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie es auf Papiertüchern abtropfen. Servieren Sie es heiß.