Currybrood
Japans currybrood (Kare Pan) - een knapperige, gefrituurde broodkorst gevuld met romige, gekruide curry en gehakt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g rundergehakt
- 1/2 ui, fijngehakt
- 30 g boter
- 2 curryrouxblokjes
- 240 ml rundererbouillon
- 120 ml aardappel, in kleine blokjes
- 30 g wortel, in kleine blokjes
- 450 g witbrooddeeg (kant-en-klaar)
- 1 ei (voor eierwas), losgeklopt
- 55 g pankobroodkruim
- 950 ml plantaardige olie (om te frituren)
Bereidingswijze
-
1
Verhit 30 g boter in een pan en bak fijngehakt 1/2 ui tot het zacht is.
-
2
Voeg 230 g rundergehakt toe en bak tot het bruin is, waarbij je het tijdens het bakken uit elkaar brokkelt.
-
3
Giet 240 ml rundererbouillon erbij en voeg in kleine blokjes 120 ml aardappel en in kleine blokjes 30 g wortel toe. Breng aan de kook.
-
4
Kruimel 2 curryrouxblokjes erin en roer tot het is opgelost. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn en de saus indikt.
-
5
Laat de curryvulling volledig afkoelen.
-
6
Verdeel 450 g witbrooddeeg (kant-en-klaar) in 4 porties en rol elk deel plat uit tot een cirkel.
-
7
Plaats de curryvulling in het midden van elke cirkel en vouw de randen eroverheen, sluit goed af.
-
8
Bestrijk met losgeklopt 1 ei (voor eierwas) en rol door 55 g pankobroodkruim tot het volledig bedekt is.
-
9
Verhit 950 ml plantaardige olie (om te frituren) tot 175°C in een diepe pan.
-
10
Laat het currybrood voorzichtig in de hete olie zakken en frituur 4-5 minuten tot het goudbruin en gaar is.
-
11
Haal eruit met een schuimspaan en laat uitdruipen op keukenpapier. Serveer warm.