Японский карэ пан
Японский хлеб с карэ (Карэ пан) - это хрустящая булочка во фритюре с начинкой из густого пряного карэ и мясного фарша.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г говяжий фарш
- 1/2 репчатый лук, мелко нарезанный
- 30 г сливочное масло
- 2 кубики соуса карэ ру
- 240 мл говяжий бульон
- 120 мл картофель, нарезанный мелким кубиком
- 30 г морковь, нарезанная мелким кубиком
- 450 г тесто для белого хлеба (покупное)
- 1 яйцо (для смазывания), взбитое
- 55 г панировочные сухари панко
- 950 мл растительное масло (для фритюра)
Способ приготовления
-
1
Растопите 30 г сливочное масло в сотейнике и обжарьте 1/2 мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
-
2
Добавьте 230 г говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая комочки по мере готовки.
-
3
Влейте 240 мл говяжий бульон и добавьте 120 мл нарезанный мелким кубиком картофель и 30 г нарезанная мелким кубиком морковь. Доведите до слабого кипения.
-
4
Раскрошите 2 кубики соуса карэ ру и помешивайте до растворения. Томите на слабом огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
-
5
Полностью остудите начинку карэ.
-
6
Разделите 450 г тесто для белого хлеба (покупное) на 4 части и раскатайте каждую в плоский круг.
-
7
Положите начинку карэ в центр каждого круга и соедините края, хорошо защипнув.
-
8
Смажьте 1 взбитое яйцо (для смазывания) и обваляйте в 55 г панировочные сухари панко до полного покрытия.
-
9
Нагрейте 950 мл растительное масло (для фритюра) до 175°C в глубокой кастрюле.
-
10
Аккуратно опустите хлеб с карэ в горячее масло и жарьте 4-5 минут до золотистой корочки и готовности.
-
11
Достаньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте горячим.