Pane al Curry
Pane al curry giapponese, noto come Kare Pan, un esterno di pane croccante fritto ripieno di curry speziato cremoso e carne macinata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g carne macinata di manzo
- 1/2 cipolla, tagliata a dadini fini
- 30 g burro
- 2 cubetti di roux di curry
- 240 ml brodo di manzo
- 120 ml patata, tagliata a dadini piccoli
- 30 g carota, tagliata a dadini piccoli
- 450 g impasto per pane bianco comprato al supermercato
- 1 uovo per spennellare, sbattuto
- 55 g pangrattato panko
- 950 ml olio di semi per friggere
Preparazione
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1
Sciogli 30 g di burro in un pentolino e fai soffriggere 1/2 tagliata a dadini fini cipolla fino a quando diventa tenera.
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2
Aggiungi 230 g di carne macinata di manzo e cuoci finché è dorata, sgranandola durante la cottura.
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3
Versa 240 ml di brodo di manzo e unisci 120 ml tagliata a dadini piccoli patata e 30 g tagliata a dadini piccoli carota. Porta a un leggero bollore.
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4
Sbriciola 2 di cubetti di roux di curry e mescola fino a quando si è sciolto. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti finché le verdure sono tenere e la salsa si addensa.
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5
Fai raffreddare completamente il ripieno di curry.
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6
Dividi 450 g di impasto per pane bianco comprato al supermercato in 4 porzioni e stendi ciascuna in un cerchio piatto.
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7
Metti il ripieno di curry al centro di ogni cerchio e piega i bordi sopra, sigillando bene.
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8
Spennella con 1 sbattuto uovo per spennellare e rotola in 55 g di pangrattato panko fino a coprire completamente.
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9
Riscalda 950 ml di olio di semi per friggere a 175°C in una pentola profonda.
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10
Immergi con attenzione il pane al curry nell'olio caldo e friggi per 4-5 minuti fino a doratura e cottura completa.
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11
Togli con una schiumarola e scola su carta da cucina. Servi caldo.