Pão de Curry
Pão de curry japonês (Kare Pan), um exterior de pão crocante frito recheado com curry cremoso temperado e carne moída.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g carne moída
- 1/2 cebola, finamente picada
- 30 g manteiga
- 2 cubos de curry roux
- 240 ml caldo de carne
- 120 ml batata, cortada em cubos pequenos
- 30 g cenoura, cortada em cubos pequenos
- 450 g massa de pão branco (comprada pronta)
- 1 ovo (para pincelar), batido
- 55 g farinha de rosca panko
- 950 ml óleo vegetal (para fritar)
Modo de preparo
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1
Aqueça 30 g de manteiga em uma panela e refogue 1/2 de cebola finamente picada até amolecer.
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2
Adicione 230 g de carne moída e cozinhe até dourar, desmanchando os pedaços enquanto cozinha.
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3
Despeje 240 ml de caldo de carne e adicione 120 ml de batata cortada em cubos pequenos e 30 g de cenoura cortada em cubos pequenos. Deixe ferver.
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4
Esfarele 2 de cubos de curry roux dentro e mexa até dissolver. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que os legumes estejam macios e o molho engrosse.
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5
Deixe o recheio de curry esfriar completamente.
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6
Divida 450 g de massa de pão branco (comprada pronta) em 4 porções e abra cada uma em formato de círculo.
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7
Coloque o recheio de curry no centro de cada círculo e dobre as bordas por cima, selando bem.
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8
Pincele com 1 de ovo (para pincelar) batido e passe em 55 g de farinha de rosca panko até cobrir totalmente.
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9
Aqueça 950 ml de óleo vegetal (para fritar) a 175°C em uma panela funda.
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10
Coloque cuidadosamente o pão de curry no óleo quente e frite por 4 a 5 minutos até dourar e cozinhar por dentro.
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11
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha. Sirva quente.