カレーパン
日本のカレーパン。カリッとした揚げパンの生地の中に、クリーミーでスパイスの効いたカレーとひき肉が入っています。
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材料
- 230 g 牛ひき肉
- 1/2 玉ねぎ, みじん切り
- 30 g バター
- 2 カレールウの固形
- 240 ml ビーフブロス
- 120 ml じゃがいも, 小さめのさいの目に切る
- 30 g にんじん, 小さめのさいの目に切る
- 450 g 白パン生地（市販）
- 1 卵（溶き卵用）, 溶きほぐす
- 55 g パン粉
- 950 ml サラダ油（揚げ油用）
作り方
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1
鍋で 30 g バター を熱し、1/2 みじん切り 玉ねぎ が柔らかくなるまで炒める。
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2
230 g 牛ひき肉 を加え、ほぐしながらきつね色になるまで炒める。
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3
240 ml ビーフブロス を注ぎ入れ、120 ml 小さめのさいの目に切る じゃがいも と 30 g 小さめのさいの目に切る にんじん を加える。煮立てる。
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4
2 カレールウの固形 を崩し入れ、溶けるまで混ぜる。野菜が柔らかくなりソースにとろみがつくまで10分煮る。
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5
カレーのフィリングを完全に冷ます。
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6
450 g 白パン生地（市販） を4等分し、それぞれ円形に平らにのばす。
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7
それぞれの中心にカレーのフィリングを置き、端を折ってしっかりと閉じる。
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8
1 溶きほぐす 卵（溶き卵用） をハケで塗り、全体に 55 g パン粉 をまぶす。
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9
深い鍋で 950 ml サラダ油（揚げ油用） を 175°C に熱する。
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10
カレーパンを慎重に熱した油に静かに落とし、きつね色に火が通るまで4から5分揚げる。
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11
穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルで油を切る。熱いうちにサーブする。