Schinken-Linsen-Suppe
Eine reichhaltige und herzhafte Suppe, die gewürfelten Schinken mit erdigen braunen Linsen und aromatischem Wurzelgemüse verbindet.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Stangensellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 450 g Pökelschinken-Steak, gewürfelt
- 190 g braune Linsen, abgespült
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 950 ml natriumarme Hühnerbrühe
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel, 2 gewürfelt Möhren, 2 gewürfelt Stangensellerie und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie diese 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
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3
Geben Sie 450 g gewürfelt Pökelschinken-Steak hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang an, bis es gebräunt ist und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
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4
Rühren Sie 190 g abgespült braune Linsen, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und 950 ml natriumarme Hühnerbrühe unter.
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5
Bring Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang köcheln, bis die Linsen weich sind.
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6
Entfernen Sie 1 Lorbeerblatt vor dem Servieren.