गैमोन और दाल का सूप
एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप जिसमें कटे हुए गैमोन को मिट्टी जैसे भूरे रंग की दाल और सुगंधित जड़ वाली सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज़, कटा हुआ
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 सेलेरी के डंठल, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 450 ग्राम गैमोन स्टीक, कटा हुआ
- 190 ग्राम भूरे रंग की दाल, धुली हुई
- 1/2 छोटा चम्मच सूखी थाइम
- 1 तेज पत्ता
- 950 मि.ली. कम सोडियम वाला चिकन स्टॉक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
5 मिनट के लिए नरम होने तक 1 कटा हुआ पीला प्याज़, 2 कटी हुई गाजर, 2 कटे हुए सेलेरी के डंठल और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालकर भूनें।
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3
450 ग्राम कटा हुआ गैमोन स्टीक डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि भूरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
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4
190 ग्राम धुली हुई भूरे रंग की दाल, 1/2 छोटा चम्मच सूखी थाइम, 1 तेज पत्ता, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और 950 मि.ली. कम सोडियम वाला चिकन स्टॉक मिलाएं।
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5
उबाल लें, आंच को धीमा करें, ढक दें और 30 मिनट तक उबलने दें जब तक कि दाल नरम न हो जाए।
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6
परोसने से पहले 1 तेज पत्ता निकाल लें।