Soupe de jambon fumé et de lentilles
Une soupe riche et savoureuse associant des dés de jambon fumé à des lentilles brunes terreuses et à des légumes racines aromatiques.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 450 g steak de jambon fumé, coupé en dés
- 190 g lentilles brunes, rincées
- 1/2 c. à café thym séché
- 1 feuille de laurier
- 950 ml bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
Préparation
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1
Faire chauffer 1 c. à soupe huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 1 coupé en dés oignon jaune, 2 coupées en dés carottes, 2 coupées en dés branches de céleri et 2 émincées gousses d'ail, puis faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Ajouter 450 g coupé en dés steak de jambon fumé et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit dorée et que la température interne atteigne 63°C.
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4
Incorporer 190 g rincées lentilles brunes, 1/2 c. à café thym séché, 1 feuille de laurier, 1/4 c. à café poivre noir moulu et 950 ml bouillon de poulet à faible teneur en sodium.
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5
Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
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6
Retirer 1 feuille de laurier avant de servir.