Zuppa di prosciutto e lenticchie
Una zuppa ricca e saporita che combina prosciutto affumicato a dadini con lenticchie marroni terrose e verdure aromatiche.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, a dadini
- 2 carote, a dadini
- 2 coste di sedano, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 450 g bistecca di prosciutto affumicato, a dadini
- 190 g lenticchie marroni, risciacquate
- 1/2 cucchiaino timo secco
- 1 foglia di alloro
- 950 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 a dadini cipolla gialla, 2 a dadini carote, 2 a dadini coste di sedano e 2 tritati spicchi d'aglio, facendo soffriggere per 5 minuti fino a quando saranno morbidi.
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3
Aggiungi 450 g a dadini bistecca di prosciutto affumicato e cuoci per 5 minuti fino a doratura e finché la temperatura interna raggiunge 63°C.
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4
Unisci 190 g risciacquate lenticchie marroni, 1/2 cucchiaino timo secco, 1 foglia di alloro, 1/4 cucchiaino pepe nero macinato e 950 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio.
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5
Porta a ebollizione, riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per 30 minuti finché le lenticchie sono tenere.
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6
Rimuovi 1 foglia di alloro prima di servire.