Grüne Bananensalat
Ein traditionelles Gericht mit zart gekochten grünen Bananen in einem cremigen, gewürzten Dressing mit knackigem Gemüse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 unreife grüne Bananen, in Hälften geschnitten
- 80 ml vegane Mayonnaise
- 1 EL gelber Senf
- 1 EL frischer Limettensaft
- 75 g rote Paprika, gewürfelt
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Staudensellerie, gewürfelt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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2
Die 4 in Hälften geschnitten unreife grüne Bananen in das kochende Wasser geben und 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
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3
Die grünen Bananen abgießen, etwas abkühlen lassen, dann die Schale abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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4
In einer großen Schüssel 80 ml vegane Mayonnaise, 1 EL gelber Senf, 1 EL frischer Limettensaft, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer glatt rühren.
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5
Die geschnittenen grünen Bananen, 75 g gewürfelt rote Paprika, 3 Stangen in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln und 1 gewürfelt Staudensellerie unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
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6
Zudecken und vor dem kalten Servieren mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.