Insalata di banane verdi
Un piatto tradizionale che unisce tenere banane verdi bollite condite in una salsa cremosa e saporita con verdure croccanti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 banane verdi acerbe, tagliate a meta
- 80 ml maionese vegana
- 1 cucchiaio senape gialla
- 1 cucchiaio succo di lime fresco
- 75 g peperone rosso, a dadini
- 3 gambi cipollotti, affettati sottilmente
- 1 costa di sedano, a dadini
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco vivo.
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2
Aggiungere 4 tagliate a meta banane verdi acerbe all'acqua bollente e cuocere per 15-20 minuti finche saranno teneri se punta con una forchetta.
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3
Scolare banane verdi, lasciare raffreddare leggermente, quindi pelare la buccia e affettare a bocconcini.
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4
In una ciotola capiente, mescolare con la frusta 80 ml maionese vegana, 1 cucchiaio senape gialla, 1 cucchiaio succo di lime fresco, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero fino a ottenere una crema liscia.
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5
Incorporare banane verdi, 75 g a dadini peperone rosso, 3 gambi affettati sottilmente cipollotti e 1 a dadini costa di sedano affettati mescolando delicatamente fino a coprire uniformemente.
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6
Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire freddo.