Hawawshi
Kissenweiches Pitabrot, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Paprika und Zwiebeln, dann in der Pfanne knusprig gebraten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Rinderhackfleisch
- 1/2 mittelgroß Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 groß rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 TL gemahlener Koriander
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Pitabrot (15 cm)
- 4 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Zubereitung
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1
Garen Sie 230 g Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und zerkleinern Sie es dabei, etwa 3 Minuten lang.
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2
Geben Sie 1/2 mittelgroß fein gewürfelt Zwiebel und 1/2 groß fein gewürfelt rote Paprika hinzu und braten Sie alles an, bis es weich ist, etwa 2 Minuten.
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3
Rühren Sie 1 gehackt Knoblauchzehen ein und braten Sie es 30 Sekunden lang an, bis es duftet.
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4
Geben Sie 1 EL Tomatenmark, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/8 TL gemahlener Koriander, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer hinzu. 1 Minute lang anbraten.
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5
Nehmen Sie die Füllung von der Hitze und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
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6
Trenne vorsichtig die Schichten jedes 2 Pitabrot (15 cm) auf, um eine Tasche zu formen.
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7
Teilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Pitataschen auf und füllen Sie jede großzügig.
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8
Erhitzen Sie 4 EL Pflanzenöl (zum Braten) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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9
Legen Sie die gefüllten Pitabrote in das heiße Öl und braten Sie sie von jeder Seite 2 bis 3 Minuten lang an, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
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10
Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
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11
Heiß mit Tahinisauce, Hummus oder frischer Salsa servieren.