Kofta
Aromatische gewürzte Lammbällchen mit Petersilie, Zwiebel und warmen Gewürzen, perfekt gegrillt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Lammhachfleisch
- 1/2 mittelgroß Zwiebel, fein gehackt
- 4 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/8 TL gemahlener Zimt
- pinch gemahlener Piment
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Pflanzenöl zum Bestreichen
Zubereitung
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1
Vermengen Sie in einer großen Schüssel 450 g Lammhachfleisch, 1/2 mittelgroß fein gehackt Zwiebel, 4 EL fein gehackt frische Petersilie und 2 EL fein gehackt frische Minze.
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2
Geben Sie 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL gemahlener Koriander, 1/4 TL Paprikapulver, 1/8 TL gemahlener Zimt, pinch gemahlener Piment, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig mit den Händen, bis es gerade eben verbunden ist, und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überarbeiten.
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3
Teilen Sie die Masse in 8 gleiche Portionen. Formen Sie jede Portion auf einem flachen Metall oder Holzspieß zu einem ovalen Patty von etwa 10 cm Länge.
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4
Bestreichen Sie die Mischung leicht mit 2 TL Pflanzenöl zum Bestreichen.
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5
Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor (etwa 200°C).
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6
Grillen Sie die Kofta 5 bis 6 Minuten von jeder Seite, bis sie durchgegart und außen gebräunt sind. Die Innentemperatur sollte 71°C erreichen.
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7
Geben Sie sie auf einen Servierteller und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten ruhen.
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8
Servieren Sie sie heiß mit Pitabrot, Hummus und Tahinisauce.