ホワワシ
スパイスを効かせたひき肉、ピーマン、タマネギをふわふわのピタパンに詰め、カリッと揚げ焼きにしたエジプトの軽食です。
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材料
- 230 g 牛ひき肉
- 1/2 中 タマネギ, みじん切り
- 1/2 大 赤パプリカ, みじん切り
- 1 ニンニク, みじん切り
- 1 大さじ トマトペースト
- 1/4 小さじ クミンパウダー
- 1/8 小さじ コリアンダーパウダー
- 1/4 小さじ 塩
- 1/8 小さじ 黒こしょう
- 2 ピタパン (15 cm)
- 4 大さじ 植物油 (揚げ油用)
作り方
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1
フライパンで中強火で230 g 牛ひき肉を炒め、ほぐしながら約3分加熱します。
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2
1/2 中 みじん切り タマネギと1/2 大 みじん切り 赤パプリカを加え、しんなりするまで約2分炒めます。
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3
1 みじん切り ニンニクを加えて混ぜ、香りが立つまで30秒炒めます。
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4
1 大さじ トマトペースト、1/4 小さじ クミンパウダー、1/8 小さじ コリアンダーパウダー、1/4 小さじ 塩、1/8 小さじ 黒こしょうを加えます。1分間炒めます。
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5
具材を火から下ろし、数分間冷まします。
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6
それぞれの2 ピタパン (15 cm)の層を慎重に剥がしてポケットを作ります。
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7
ピタパンのポケットに具材を均等に分け、それぞれにたっぷり詰めます。
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8
4 大さじ 植物油 (揚げ油用)を大きめのフライパンで中火で熱します。
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9
具を詰めたピタパンを熱した油に入れ、パンがきつね色でカリッとするまで両面を2〜3分ずつ揚げ焼きにします。
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10
キッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。
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11
タヒニソース、フムス、またはフレッシュサルサを添えて熱いうちに提供します。