Orzosuppe
Eine traditionelle ägyptische Suppe mit gerösteten Orzost Nudeln in einer gewürzten Hühnerbrühe mit einem frischen Spritzer Zitronensaft.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Ghee
- 240 ml Orzost Nudeln
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 2 EL Ghee in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 240 ml Orzost Nudeln hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren für 5 Minuten, bis es goldbraun ist.
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3
Geben Sie 1 kleine fein gewürfelt gelbe Zwiebel und 2 gehackt Knoblauchzehen in den Topf und kochen Sie es für 3 Minuten, bis es weich ist.
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4
Rühren Sie 1/4 TL gemahlener Kardamom, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer ein, bis es duftet, etwa 30 Sekunden lang.
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5
Gießen Sie 1,4 l Hühnerbrühe hinein und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
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6
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es für 10 Minuten köcheln, bis der Orzo weich ist.
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7
Nehmen Sie es vom Herd, rühren Sie 2 EL Zitronensaft ein und servieren Sie es warm.