Kunafeh
Feingeschnittener Filoteig gefüllt mit geschmolzenem weißem Käse und getränkt in aromatischem Zuckersirup, ein knuspriges und süßes Dessert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 340 g Kadaif (fein geschnittener Filoteig)
- 340 g weißer Käse (Ricotta oder Mozzarella)
- 85 g geschmolzene Butter
- 120 ml Zucker (für den Sirup)
- 120 ml Wasser
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 4 EL gehackte geröstete Pistazien, gehackt
Zubereitung
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1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform der Größe 23 x 33 cm leicht mit Butter ein.
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2
Zerbröseln oder zerkleinern Sie 340 g weißer Käse (Ricotta oder Mozzarella) in einer Schüssel in kleine Stücke, damit er sich leichter verteilen lässt.
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3
Schichten Sie die Hälfte von 340 g Kadaif (fein geschnittener Filoteig) auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform.
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4
Verteilen Sie den Käse gleichmäßig über dem Filoteig.
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5
Schichten Sie den restlichen zerkleinerten Filoteig über den Käse.
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6
Träufeln Sie 85 g geschmolzene Butter gleichmäßig über den oberen Filoteig.
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7
Backen Sie das Gericht für 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
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8
Bereiten Sie während des Backens den Sirup zu: Mischen Sie dazu 120 ml Wasser, 120 ml Zucker (für den Sirup) und 2 TL frischer Zitronensaft in einem Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann 5 Minuten köcheln.
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9
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie 1/2 TL Vanilleextrakt unter. Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.
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10
Gießen Sie den kühlen Sirup gleichmäßig über das heiße Konafa, sobald dieses aus dem Ofen kommt.
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11
Streuen Sie 4 EL gehackt gehackte geröstete Pistazien darüber.
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12
Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren vollständig abkühlen, da der Teig den Sirup weiter aufsaugen wird.