Kascha
Ein traditionelles russisches Buchweizengericht, das in Brühe mit sautierten Zwiebeln und Butter für einen kräftigen, erdigen Geschmack gekocht wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 240 ml gerösteter Buchweizen
- 475 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL feines Salz
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und kochen Sie es 5 bis 7 Minuten lang, bis es weich und durchscheinend ist.
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3
Geben Sie 240 ml gerösteter Buchweizen hinzu und rühren Sie es 2 Minuten lang ständig um, um es in der Butter anzurösten.
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4
Gießen Sie 475 ml Gemüsebrühe hinein und rühren Sie 1/2 TL feines Salz unter.
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5
Bringen Sie es zum Kochen, schalten Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten lang köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
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6
Nehmen Sie es von der Hitze und lassen Sie es abgedeckt 5 Minuten lang ruhen, bevor Sie es mit einer Gabel auflockern.