カーシャ
玉ねぎのソテーとバターを加え、スープで煮込んだ伝統的なロシアのローストそばの実料理で、コクと土の香りが広がる味わいです。
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材料
- 30 g 食塩不使用バター
- 1 黄玉ねぎ, さいの目に切る
- 240 ml ローストしたそばの実
- 475 ml 野菜スープ
- 1/2 小さじ 食塩
作り方
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1
中サイズの片手鍋に入れられた30 gの食塩不使用バターを中火で溶かします。
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2
1のさいの目に切るされた黄玉ねぎを加え、柔らかくなり半透明になるまで5分から7分ほど炒めます。
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3
240 mlのローストしたそばの実を加え、バターの中でローストするために2分間絶えずかき混ぜます。
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4
475 mlの野菜スープを注ぎ入れ、1/2 小さじの食塩を混ぜ込みます。
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5
沸騰させたら弱火にし、蓋をして水分が完全に吸収されるまで15分間煮込みます。
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6
火から下ろし、フォークでほぐす前に蓋をしたまま5分間蒸らします。