Gochujang-Butter-Nudeln
Ein viraler Vorratskammer-Klassiker: Gochujang in geschmolzener Butter mit Knoblauch und Honig angeröstet, mit Sojasauce und stärkehaltigem Nudelwasser verfeinert und dann mit Nudeln für ein schnelles, süß-scharfes Abendessen vermengt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Spaghetti
- 55 g ungesalzene Butter
- 2 EL Gochujang-Paste
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL Sesamsamen, geröstet
Zubereitung
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1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die 450 g Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. 240 ml Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
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2
Während die Nudeln kochen, die 55 g ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
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3
Das 2 EL Gochujang-Paste und den 4 gehackt Knoblauchzehen zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten anbraten, bis es duftet und dunkelrot ist.
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4
Den 2 EL Honig, die 2 EL Sojasauce und das 2 TL geröstetes Sesamöl einrühren, dann einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
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5
Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und schwenken, bis jeder Strang überzogen ist, dabei nach Bedarf mehr Nudelwasser für eine glänzende Sauce hinzufügen.
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6
Vom Herd nehmen und auf Schüsseln verteilen. Vor dem Servieren mit 4 in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln und 2 TL geröstet Sesamsamen garnieren.