Kounafa
Pâte phyllo râpée garnie de fromage blanc fondu et imbibée d'un sirop de sucre aromatique, un dessert croustillant et sucré.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g pâte phyllo râpée (kataifi)
- 340 g fromage blanc (ricotta ou mozzarella)
- 85 g beurre fondu
- 120 ml sucre cristallisé (pour le sirop)
- 120 ml eau
- 2 c. à café jus de citron frais
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 4 c. à soupe pistaches grillées concassées, concassées
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un plat allant au four de 23 x 33 cm.
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2
Dans un bol, émietter ou râper 340 g fromage blanc (ricotta ou mozzarella) en petits morceaux. Cela facilite la répartition.
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3
Disposer une couche de 340 g pâte phyllo râpée (kataifi) au fond du plat préparé.
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4
Répartir le fromage uniformément sur le phyllo.
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5
Disposer le reste du phyllo râpé par-dessus le fromage.
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6
Verser 85 g beurre fondu en filet et uniformément sur le phyllo du dessus.
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7
Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
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8
Pendant que le kounafa cuit, préparer le sirop: Dans une casserole, mélanger 120 ml eau, 120 ml sucre cristallisé (pour le sirop) et 2 c. à café jus de citron frais. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
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9
Retirer du feu et incorporer 1/2 c. à café extrait de vanille. Laisser le sirop refroidir complètement.
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10
Dès que le kounafa chaud sort du four, verser le sirop froid uniformément par-dessus.
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11
Saupoudrer 4 c. à soupe concassées pistaches grillées concassées sur le dessus.
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12
Laisser refroidir complètement avant de servir. La pâtisserie continuera d'absorber le sirop.