Kripik Tempe
Dünn geschnittener Tempeh in einem gewürzten Reismehlteig, frittiert bis er extra knusprig ist. Ein herzhafter, knuspriger indonesischer Snack mit Koriander und Knoblauch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Tempehblock, dünn geschnitten
- 160 g Reismehl
- 2 EL Tapiokastärke
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Koriander
- 4 Kaffirlimettenblätter, dünn geschnitten
- 1 TL Salz
- 240 ml Wasser
- 475 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Verquirle 160 g Reismehl, 2 EL Tapiokastärke, 4 gehackt Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Koriander, 4 dünn geschnitten Kaffirlimettenblätter und 1 TL Salz in einer Schüssel.
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2
Gieße langsam 240 ml Wasser unter Rühren hinzu, bis ein glatter, dünner Teig entsteht.
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3
Erhitze 475 ml Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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4
Tauche 230 g dünn geschnitten Tempehblock in den Teig, bis sie vollständig bedeckt sind.
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5
Frittiere Tempeh in Portionen für 3 Minuten, bis es golden und knusprig ist, lass es dann abtropfen.