Kripik Tempe
Tempeh affettato sottilmente, rivestito con una pastella speziata di farina di riso e fritto fino a diventare extra croccante. Uno snack indonesiano saporito e croccante con coriandolo e aglio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g blocco di tempeh, affettato sottilmente
- 160 g farina di riso
- 2 cucchiai fecola di tapioca
- 4 spicchi d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino coriandolo in polvere
- 4 foglie di lime kaffir, affettate sottilmente
- 1 cucchiaino sale
- 240 ml acqua
- 475 ml olio vegetale
Preparazione
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1
Mescola 160 g farina di riso, 2 cucchiai fecola di tapioca, 4 tritato spicchi d'aglio, 1 cucchiaino coriandolo in polvere, 4 affettate sottilmente foglie di lime kaffir e 1 cucchiaino sale insieme in una ciotola.
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2
Versa 240 ml acqua lentamente mentre mescoli fino a formare una pastella liscia e sottile.
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3
Scalda 475 ml olio vegetale in un wok o in una padella fonda a fuoco medio.
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4
Immergi 230 g affettato sottilmente blocco di tempeh nella pastella fino a coprirlo completamente.
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5
Friggi il tempeh a piccoli lotti per 3 minuti fino a doratura e croccantezza, poi sgocciola.