Kripik Tempe
Dun gesneden tempeh gehuld in een gekruid beslag van rijstbloem en gefrituurd tot extra krokant. Een hartige, knapperige Indonesische snack met koriander en knoflook.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g tempehblok, dun gesneden
- 160 g rijstbloem
- 2 el tapiocameel
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen koriander
- 4 blaadjes djeroet poeroet, dun gesneden
- 1 tl zout
- 240 ml water
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Klop 160 g rijstbloem, 2 el tapiocameel, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 1 tl gemalen koriander, 4 dun gesneden blaadjes djeroet poeroet en 1 tl zout samen in een kom.
-
2
Giet 240 ml water er langzaam bij terwijl je klopt tot een glad, dun beslag ontstaat.
-
3
Verhit 475 ml plantaardige olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
-
4
Dip 230 g dun gesneden tempehblok in het beslag tot ze volledig bedekt zijn.
-
5
Frituur tempeh in porties gedurende 3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn, laat dan uitlekken.