Крипик Темпе
Тонко нарезанный темпе в пряном тесте из рисовой муки, об во фритюре до особой хрустящей корочки. Пикантная и хрустящая индонезийская закуска с кориандром и чесноком.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г брикет темпе, тонко нарезанный
- 160 г рисовая мука
- 2 ст. л. тапиоковый крахмал
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 1 ч. л. молотый кориандр
- 4 листья каффир-лайма, тонко нарезанные
- 1 ч. л. соль
- 240 мл вода
- 475 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Взбейте 160 г рисовая мука, 2 ст. л. тапиоковый крахмал, 4 измельченный зубчики чеснока, 1 ч. л. молотый кориандр, 4 тонко нарезанные листья каффир-лайма и 1 ч. л. соль вместе в миске.
-
2
Медленно влейте 240 мл вода, взбивая, пока не образуется однородное жидкое тесто.
-
3
Разогрейте 475 мл растительное масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне.
-
4
Окуните 230 г тонко нарезанный брикет темпе в тесто до полного покрытия.
-
5
Обжаривайте tempeh порциями по 3 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем слейте масло.