क्रिपिक टेम्पें
बारीक कटे हुए टेम्पें को मसालेदार चावल के आटे के घोल में लपेटकर अतिरिक्त कुरकुरा होने तक तला जाता है। धनिया और लहसुन के साथ एक नमकीन, कुरकुरा इंडोनेशियाई नाश्ता।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 230 ग्राम टेम्पें ब्लॉक, बारीक कटा हुआ
- 160 ग्राम चावल का आटा
- 2 बड़े चम्मच साबूदाना स्टार्च
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 4 कफीर नीबू के पत्ते, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 240 मि.ली. पानी
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 160 ग्राम चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच साबूदाना स्टार्च, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, 4 बारीक कटे हुए कफीर नीबू के पत्ते, और 1 छोटा चम्मच नमक को एक साथ फेंटें।
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2
चिकना और पतला घोल बनने तक फेंटते हुए धीरे-धीरे 240 मि.ली. पानी डालें।
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3
मध्यम आंच पर एक कड़ाही या गहरे पैन में 475 मि.ली. वनस्पति तेल गर्म करें।
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4
पूरी तरह से लेप जाने तक 230 ग्राम बारीक कटा हुआ टेम्पें ब्लॉक को घोल में डुबोएं।
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5
सुनहरा और कुरकुरा होने तक टेम्पें को बैचों में 3 मिनट के लिए तलें, फिर छान लें।