Kripik Tempe
Des tranches fines de tempeh enrobées d une pâte à la farine de riz épicée et frites jusqu à devenir extra croustillantes. Un en-cas indonésien savoureux et croquant à la coriandre et à l ail.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 230 g bloc de tempeh, tranché finement
- 160 g farine de riz
- 2 c. à soupe fécule de tapioca
- 4 gousses d ail, émincées
- 1 c. à café coriandre moulue
- 4 feuilles de combava, émincées finement
- 1 c. à café sel
- 240 ml eau
- 475 ml huile végétale
Préparation
-
1
Fouetter 160 g farine de riz, 2 c. à soupe fécule de tapioca, 4 émincées gousses d ail, 1 c. à café coriandre moulue, 4 émincées finement feuilles de combava et 1 c. à café sel ensemble dans un bol.
-
2
Verser 240 ml eau lentement tout en fouettant jusqu à l obtention d une pâte lisse et fluide.
-
3
Chauffer 475 ml huile végétale dans un wok ou une grande poêle à fond épais à feu moyen.
-
4
Tremper 230 g tranché finement bloc de tempeh dans la pâte jusqu à ce qu ils soient entièrement enrobés.
-
5
Faire frire le tempeh par petites quantités pendant 3 minutes jusqu à ce qu il soit doré et croustillant, puis égoutter.