Kroket Kentang
Knusprige, goldbraune Kartoffelkroketten, gefüllt mit herzhaft gewürztem Hackfleisch vom Huhn und Gemüse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g King-Edward-Kartoffeln, zerstampft
- 230 g Hähnchenhackfleisch
- 130 g Karotten, fein gewürfelt
- 40 g Schalotten, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Eier, verquirlt
- 110 g Semmelbrösel
- 475 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL von oil in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie dann 40 g gehackt Schalotten und 4 gehackt Knoblauchzehen an, bis sie duften.
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2
Geben Sie 230 g Hähnchenhackfleisch und 130 g fein gewürfelt Karotten hinzu und braten Sie alles, bis das Hähnchenfleisch eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
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3
Würzen Sie die Hähnchenfüllung mit 1/4 TL gemahlene Muskatnuss, 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer und der Hälfte des 1 TL Salz und lassen Sie sie dann zum Abkühlen beiseitestellen.
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4
Vermischen Sie die abgekühlte Füllung mit 910 g zerstampft King-Edward-Kartoffeln und dem restlichen 1 TL Salz, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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5
Formen Sie die Kartoffelmasse zu zylindrischen Kroketten, tauchen Sie jede in 2 verquirlt Eier und wälzen Sie sie gründlich in 110 g Semmelbrösel.
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6
Erhitzen Sie das restliche 475 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C und frittieren Sie die Kroketten dann 3 bis 4 Minuten lang, bis sie dunkel goldbraun sind.