Крокет Кентанг
Хрусткі золотисті картопляні крокети, наповнені пікантним приправленим фаршем з курки та овочів.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г картопля руссет, пюре
- 230 г курячий фарш
- 130 г морква, нарізана дрібними кубиками
- 40 г шалот, подрібнений
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх
- 1/2 ч. л. мелений білий перець
- 1 ч. л. сіль
- 2 яйця, збиті
- 110 г панірувальні сухарі
- 475 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 1 ст. л. олії у сковороді на середньому вогні, потім обсмажте 40 г подрібнений шалот та 4 подрібнені зубчики часнику до появи аромату.
-
2
Додайте 230 г курячий фарш та 130 г нарізана дрібними кубиками морква, готуючи, поки температура всередині курки не досягне 74°C.
-
3
Приправте курячу начинку 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх, 1/2 ч. л. мелений білий перець і половиною 1 ч. л. сіль, потім відставте охолоджуватися.
-
4
Змішайте охолоджену начинку з 910 г пюре картопля руссет та рештою 1 ч. л. сіль до однорідності.
-
5
Сформуйте з картопляної суміші циліндричні крокети, занурте кожен у 2 збиті яйця і ретельно обваляйте в 110 г панірувальні сухарі.
-
6
Розігрійте решту 475 мл рослинна олія у глибокій сковороді до 180°C, потім обсмажуйте крокети протягом 3-4 хвилин до глибокого золотисто-коричневого кольору.