क्रोकेट केंटांग
कुरकुरे सुनहरे आलू के क्रोकेट जो स्वादिष्ट मसालेदार कीमा बनाए हुए चिकन और सब्जियों से भरे होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम रसेट आलू, मैश किए हुए
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
- 130 ग्राम गाजर, बारीक कटे हुए
- 40 ग्राम शैलॉट, बारीक कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 110 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, फिर खुशबू आने तक 40 ग्राम बारीक कटे हुए शैलॉट और 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ को भूनें।
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2
इसमें 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन और 130 ग्राम बारीक कटे हुए गाजर डालें, और तब तक पकाएं जब तक चिकन का आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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3
चिकन की स्टफिंग में 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च, और आधा 1 छोटा चम्मच नमक डालकर, फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
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4
ठंडी हो चुकी स्टफिंग को 910 ग्राम मैश किए हुए रसेट आलू और बचे हुए 1 छोटा चम्मच नमक के साथ एकसार होने तक मिलाएं।
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5
आलू के मिश्रण को बेलनाकार क्रोकेट का आकार दें, प्रत्येक को 2 फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और 110 ग्राम ब्रेडक्रंब से अच्छी तरह लपेट लें।
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6
एक गहरी कड़ाही में बचे हुए 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गर्म करें, फिर क्रोकेट को गहरे सुनहरे भूरे होने तक 3 से 4 मिनट के लिए तलें।