Kroket kentang
Croquetas de patata doradas y crujientes rellenas de pollo picado sazonado y verduras.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g patatas russet, hechas puré
- 230 g carne picada de pollo
- 130 g zanahorias, cortadas en brunoisa fina
- 40 g chalotas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1/2 cdta pimienta blanca molida
- 1 cdta sal
- 2 huevos, batidos
- 110 g pan rallado
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego medio, luego sofríe 40 g picadas chalotas y 4 picados dientes de ajo hasta que estén aromáticos.
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2
Agrega 230 g carne picada de pollo y 130 g cortadas en brunoisa fina zanahorias, cocinando hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
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3
Sazona el relleno de pollo con 1/4 cdta nuez moscada molida, 1/2 cdta pimienta blanca molida y la mitad de la 1 cdta sal, luego reserva para que se enfríe.
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4
Mezcla el relleno frío con 910 g hechas puré patatas russet y el resto de la 1 cdta sal hasta que sea uniforme.
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5
Da forma cilíndrica a la mezcla de patata para formar croquetas, sumerge cada una en 2 batidos huevos y cúbrela bien con 110 g pan rallado.
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6
Calienta el resto del 475 ml aceite vegetal en una sartén honda a 180°C, luego fríe las croquetas de 3 a 4 minutos hasta que estén bien doradas.