Kroket Kentang
Хрустящие золотистые картофельные крокеты с начинкой из пикантного фарша из курицы и овощей.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г картофель сортов рассыпчатой варки, пюрированный
- 230 г куриный фарш
- 130 г морковь, мелко нарезанная кубиками
- 40 г лук-шалот, измельченный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
- 1/2 ч. л. молотый белый перец
- 1 ч. л. соль
- 2 яйца, взбитые
- 110 г панировочные сухари
- 475 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. oil в сковороде на среднем огне, затем обжарьте 40 г измельченный лук-шалот и 4 измельченные зубчики чеснока до появления аромата.
-
2
Добавьте 230 г куриный фарш и 130 г мелко нарезанная кубиками морковь, готовьте, пока температура внутри курицы не достигнет 74°C.
-
3
Приправьте куриную начинку 1/4 ч. л. молотый мускатный орех, 1/2 ч. л. молотый белый перец и половиной 1 ч. л. соль, затем отставьте в сторону остывать.
-
4
Смешайте остывшую начинку с 910 г пюрированный картофель сортов рассыпчатой варки и оставшейся 1 ч. л. соль до однородности.
-
5
Сформируйте из картофельной массы цилиндрические крокеты, обмакните каждый в 2 взбитые яйца и тщательно обваляйте в 110 г панировочные сухари.
-
6
Разогрейте оставшееся 475 мл растительное масло в глубокой сковороде до 180°C, затем обжаривайте крокеты в течение 3 или 4 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета.