Kroket Kentang
Crocchette di patate dorate e croccanti ripiene di saporito pollo macinato speziato e verdure.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g patate Russet, schiacciate
- 230 g pollo macinato
- 130 g carote, tagliate a dadini fini
- 40 g scalogni, tritati
- 4 spicchi d aglio, tritati
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino sale
- 2 uova, sbattute
- 110 g pangrattato
- 475 ml olio vegetale
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio, quindi soffriggi 40 g tritati scalogni e 4 tritati spicchi d aglio finche non sono profumati.
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2
Aggiungi 230 g pollo macinato e 130 g tagliate a dadini fini carote, cuocendo finche il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C.
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3
Condisci il ripieno di pollo con 1/4 cucchiaino noce moscata macinata, 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato e meta del 1 cucchiaino sale, quindi metti da parte a raffreddare.
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4
Mescola il ripieno raffreddato con 910 g schiacciate patate Russet e il 1 cucchiaino sale rimanente fino a ottenere un composto omogeneo.
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5
Dai al composto di patate la forma di crocchette cilindriche, immergi ciascuna in 2 sbattute uova e passa accuratamente nel 110 g pangrattato.
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6
Scalda il 475 ml olio vegetale rimanente in una padella profonda a 180°C, quindi frigi le crocchette per 3 o 4 minuti fino a quando sono ben dorate.