كروكيت البطاطس

سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم شوح 40 غ مفروم بصل شالوت و4 مفروم فصوص ثوم حتى تفوح رائحتهما.

أضف 230 غ دجاج مفروم و130 غ مقطع إلى مكعبات دقيقة جزر، واطهي حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C.

تبل حشوة الدجاج بـ 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ونصف كمية 1 ملعقة صغيرة ملح، ثم اتركه جانباً ليبرد.

اخلط الحشوة المبردة مع 910 غ مهروسة بطاطس رسيت وما تبقى من 1 ملعقة صغيرة ملح حتى يصبح الخليط متجانساً.

شكّل خليط البطاطس على شكل أسطوانات كروكيت، واغمس كل قطعة في 2 مخفوق بيض، وغطها جيداً بـ 110 غ فتات الخبز.

سخن ما تبقى من 475 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة إلى 180°C، ثم اقلي الكروكيت لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً داكناً.