Kroket Kentang
Lezzetli baharatlı kıymalı tavuk ve sebze dolgulu, dışı çıtır, altn sarısı patates kroketleri.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g russet patatesi, püre haline getirilmiş
- 230 g tavuk kıyması
- 130 g havuç, ince doğranmış
- 40 g arpacık soğan, kıyılmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta, çırpılmış
- 110 g galeta unu
- 475 ml bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ısıtın, ardından 40 g kıyılmış arpacık soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişi mis kokana kadar soteleyin.
-
2
74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirerek 230 g tavuk kıyması ve 130 g ince doğranmış havuç ekleyin.
-
3
Tavuk dolgusunu 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber ve 1 çay kaşığı tuz miktarının yarısı ile tatlandırın, ardından soğumaya bırakın.
-
4
Soğuyan dolguyu 910 g püre haline getirilmiş russet patatesi ve kalan 1 çay kaşığı tuz ile homojen olana kadar karıştırın.
-
5
Patates karışımını silindirik kroketler şeklinde şekillendirin, her birini 2 çırpılmış yumurta içine batırın ve 110 g galeta unu ile iyice kaplayın.
-
6
Derin bir tavada kalan 475 ml bitkisel yağ miktarını 180°C sıcaklığa ısıtın, ardından kroketleri derin altın kahverengi olana kadar 3 ila 4 dakika kızartın.